Este molho tem origem em Gênova, na Ligúria. Essa região, noroeste da Itália, é rica no cultivo do manjericão. A receita original é feita com o pinoli, que é um ingrediente caro e difícil de achar por aqui. Nesta versão de molho pesto utilizamos as nozes e o suco de limão siciliano. Ingredientes ½ dente de alho moído; Sal Rosa do Himalaia ... Leia Mais »
Para acompanhar o kafta ou servir como entrada, o homus é outro delicioso prato da culinária tradicional do Oriente Médio. Ele é feito com grão de bico e tahine, que é uma pasta produzida com sementes de gergelim. Além de gostoso é nutritivo. Ingredientes 4 colheres (sopa) de Tahine; 500 gramas de grão de bico; 2 dentes de alho ... Leia Mais »
Esta é uma receita base para alguns pratos árabes, como o Homus de Tahine. Ingredientes 150 gramas de gergelim branco; 1 colher de sopa de óleo de gergelim; Sal Rosa do Himalaia ou marinho a gosto; Água mineral morna suficiente para amolecer a mistura. Modo de Preparo Em um liquidificador, moa as sementes de gergelim. Depois adicione o sal e o ... Leia Mais »
Esta é uma alternativa para quem aprecia produtos naturais e não os molhos industrializados. Escolha tomates bem maduros, e dê preferência aos tomates italianos bem vermelhos. Ingredientes 1 kg de tomates italianos bem lavados; 1 cebola roxa ou branca; 1 colher de chá de molho de soja; 1 colher de chá de noz moscada; 50 ml de azeite de oliva; ... Leia Mais »
Helio's Bistro Blog de culinária