Robalo à Belle Meuniére

Robalo à Belle Meuniére

Esta é uma sugestão especial para o dia dos pais.

Ingredientes

• 1 kg de filé de robalo;
• 2 colheres de farinha de arroz;
• 200 gramas de camarões;
• 100 gramas de cogumelos paris fatiados;
• 1 xícara de alcaparras desalgadas;
• 1 colher de salsinha picada, só as folhas;
• 1 xícara de vinho branco seco;
• Suco de dois limões siciliano;
• 2 colheres de sopa de molho inglês;
• 1 colher de sopa de margarina;
• Pimenta branca moída na hora a gosto;
• Sal da himalaia ou marinho a gosto;
• 1 dente de alho moído;
• 1 Cebola chalota bem picadinha.

Ingredientes Robalo à Belle Meuniére

Modo de preparo

Tempere os filés de robalo com o sal, a pimento branca e  o suco dos limões. Deixe-os marinar por 20 minutos e, após,  reserve a parte líquida e passe os files na farinha de arroz.

Em uma grelha, derreta um pouco de magarina e doure os filés, ambos os lados. Reserve.

Em uma panela, derreta uma colher de sopa de margarina e refogue as cebolas e o alho. Adicione os cogumelos, os camarões, as alcaparras, a salsinha,  o molho inglês e a parte líquida reservada. Coloque o vinho branco e deixe cozinhar por dez minutos.

Para servir, coloque o molho sobre os filés grelhados.