Estrogonofe de Carne

Estrogonofe de Carne

Para quem gosta de um bom estrogonofe, esta receita sem lactose irá resgatar a possibilidade de degustar esse prato de origem russa. E se você desejar um estrogonofe de frango, é só substituir a carne vermelha.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de margarina;
• 1 kg de filé mignon (pode ser alcatra ou patinho) corte em cubos pequenos;
• 200 gramas de cogumelo Paris fatiado;
• 5 colheres de sopa de molho inglês;
• 70 ml de conhaque;
• 200 gramas de creme de leite de soja ou de arroz;
• 5 colheres de sopa de ketchup;
• 1 colher de farinha de arroz;
• 2 colheres de sopa de mostarda escura;
• Pimenta preta moída na hora a gosto;
• Sal da himalaia ou marinho a gosto;
• 1 dente de alho moído;
• Cebola chalota ou roxa bem picadinha a gosto.

Ingredientes Estrogonofe de Carne

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a margarina e coloque o alho e a cebola picada para dourar. Depois adicione a carne, o sal e a pimenta preta, deixe dourar um pouco. Coloque os cogumelos e refogue por cinco minutos. Adicione o molho inglês.

Flambe a carne com os cogumelos com o cálice de conhaque. Misture e deixe cozinhando por três minutos. Reserve.

Em um outro recipiente misture o creme de leite, o ketchup, a mostarda, um pouco de sal e pimenta preta, a farinha de arroz e misture bem. Coloque esta mistura na carne e mexa em fogo baixo por 5 minutos.

A apresentação com arroz branco, batatas rústicas assadas e sementes de gergilim é somente uma sugestão! Aproveite!