Arroz Pilaf

Arroz Pilaf

Esta é minha versão do arroz pilaf, popular no oriente médio. Preparado com especiarias, acompanha muito bem tanto as carnes vermelhas quanto as  brancas.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga clarificada ou Ghee ou óleo de girassol;
• 1 cebola chalota fatiada;
• 1 dente de alho;
• 6 sementes de cardamomo;
• 1 canela em pau;
• 3 cravos da índia;
• 2 colheres de chá de cominho
• 500ml de água mineral;
• Pimenta preta a gosto;
• Sal rosa do Himalaia a gosto;
• 250 gramas de arroz basmati;
• 1 cenoura pequena ralada bem fininha;
• Pimentão vermelho em fatias pequenas a gosto;
• 1 talo de salsão bem picadinho.

Ingredientes Arroz Pilaf

Modo de preparo

Derreta a manteiga ghee em uma panela e doure a cebola fatiada e o alho moído.

Coloque o arroz e deixe fritando por 20 segundos, mexendo sempre. Adicione os demais ingredientes, misture bem e deixe cozinhar.

Sugestão de acompanhamento

Servir com uma posta de salmão grelhado.