Paella Mista

Paella Mista

Está é uma variante da conhecida e saborosa Paella Valenciana, prato típico espanhol. A diferença está na utilização de ingredientes como os mexilhões, camarões e anéis de lula.

Ingredientes

• 350 gramas de arroz arbório;
• 1 dente de alho triturado;
• Alho poró a gosto;
• 1/2 pimentão amarelo fatiado;
• 1/2 pimentão vermelho fatiado;
• Cebola roxa picada a gosto;
• Pimenta branca moída na hora a gosto;
• 1 colher de café de noz moscada em pó;
• 1 colher de sopa de curry em pó;
• 1 colher de sopa de cominho em pó;
• Sal do Himalaia a gosto;
• 250 gramas de camarões;
• 200 gramas de mexilhões amarelo;
• 250 gramas de anéis de lula;
• 300 gramas de peito de frango cortados em cubos pequenos;
• 50 ml de azeite de oliva;
• 500 ml de água mineral;
• 750 ml de vinho branco seco;
• Azeitonas pretas a gosto;
• 200 gramas de tomates cereja;
• Raiz de açafrão-da-terra picado a gosto (cortei em rodelinhas).

Ingredientes Paella Mista

Modo de preparo

Leve uma paellera para o fogão, despeje o azeite de oliva e junte as cebolas e o alho. Coloque em fogo alto e doure as cebolas e o alho.

Adicione o frango picado, os mexilhões, os camarões e os anéis de lula. Coloque o sal, os tomates, as azeitonas, a pimenta branca, a noz moscada em pó, o açafrão picado, o curry e o cominho. Misture bem!

Deixe cozinhar por um minuto e coloque os pimentões e o alho poró. Misture novamente e espalhe o arroz arbório sobre os demais ingredientes na paellera.

Adicione a água mineral e deixe cozinhar até reduzir bem a água.

Despeje o vinho branco e continue cozinhando até reduzir bem os líquidos.

Veja se o arroz ficou cozido a seu gosto. Se necessário, adicione um pouco de água mineral para terminar de cozinhar.

Pronto!