Cheesecake de Mirtilo (Blueberry)

Cheesecake de Mirtilo (Blueberry)

Para os amantes dos doces da “Cheesecake Factory”, esta é uma opção de sobremesa sem glúten e sem lactose.

Ingredientes

• 1 receita do Biscoito de Canela triturado em um liquidificador;
• 350 gramas de mirtilo (Blueberry);
• 600 gramas de tofu;
• 100 gramas de margarina derretida;
• 170 gramas de açúcar demerara orgânico;
• 2 limões sicilianos, raspas e o suco;
• 4 ovos inteiros;
• farinha de arroz para untar;
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180° Celsius.

Derreta a margarina e, em uma tigela, misture com os biscoitos triturados. Pegue uma forma de 20 centímetros de diâmetro, unte com margarina e farinha de arroz.

Coloque a massa feita com a margarina e os biscoitos, cubra o fundo e as laterais internas da forma fazendo uma camada fina e uniforme.

Coloque o tofu, o açúcar, os ovos, as raspas, o suco dos limões e a essência de baunilha (opcional) em um liquidificador e bata em velocidade máxima formando um creme uniforme.

Coloque os mirtilos no fundo da forma e adicione por cima o creme que está no liquidificador.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos. Depois, coloque o forno na temperatura mais baixa, algo em torno de 50° a 100°, Celsius e deixe por mais 30 minutos.

Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira por 4 horas para que ele fique bem firme. Decore o cheesecake com alguns mirtilo por cima e mangia che te fa bene!