Pectina de Maçãs

Pectina de Maçãs

A pectina é de origem vegetal presente em algumas frutas como maçãs e frutos cítricos. Muito utilizado no preparo de geleias caseiras, por possuir ação geleificante.

Ingredientes

• 1 kg de maçãs;
• 1 litro de água mineral.

Preparação

Lave bem as maçãs e corte em pedaços pequenos, não descarte a casca, as sementes e o cabinho. Coloque tudo em uma panela com a água mineral e deixe cozinhar em fogo alto por 30 minutos. As maçãs ficarão bem macias. Coe tudo para retirar o líquido e retorne o suco para o fogão e cozinhe em fogo alto, quando levantar fervura desligue o fogo e deixe esfriar. Guarde em frascos limpos e esterilizados e conserve no refrigerador.

Observação: Antes de usar agite, para geleias use 60 a 120 ml da pectina para cada 500 gramas de frutas.