Eu me lembro até hoje, quando a minha mãe preparava uma torta rápida feita no liquidificador para os almoços de domingo. Era algo prático, fácil e bem saboroso. Esta é uma versão sem glúten e sem lactose das tortas de liquidificador daquela época. Ingredientes 250 ml de óleo de vegetal; 3 ovos; 500 ml de água ... Leia Mais »
O risoto de cogumelos é uma opção saborosa e que disspensa acompanhamentos. Nesta versão utilizaremos o filé mignon cortado em cubos para harmonizar com este prato. Ingredientes 6 cogumelos Shitake grandes; 10 cogumelos Champignon; 250 gramas de filé mignon; 500 ml de água mineral para o caldo; 250 ml de vinho branco seco; 300 gramas de arroz arbóreo; 1 colher ... Leia Mais »
Na época da Páscoa, além dos tradicionais ovos de chocolate, temos a colomba pascal, que se diferencia do panetone por seu sabor mais suave. Esta versão pode ser feita em casa, sem as técnicas e os ingredientes secretos dos grandes confeiteiros. Você fará sucesso com esta colomba macia e perfumada. Pode servir à mesa, para amigos maravilhosos, ou dar como ... Leia Mais »
O pirarucu (nome científico: Arapaima gigas) é um dos maiores peixes de águas doces fluviais e lacustres do Brasil. Pode atingir três metros e seu peso pode ir até 200 kg.[1] É um peixe que é encontrado geralmente na bacia Amazônica, mais especificamente nas áreas de várzea, onde as águas são mais calmas. Costuma viver em lagos e rios de águas ... Leia Mais »
Esta é minha versão do arroz pilaf, popular no oriente médio. Preparado com especiarias, acompanha muito bem tanto as carnes vermelhas quanto as brancas. Ingredientes 2 colheres de sopa de manteiga clarificada ou Ghee ou óleo de girassol; 1 cebola chalota fatiada; 1 dente de alho; 6 sementes de cardamomo; 1 canela em pau; 3 cravos da índia; 2 colheres ... Leia Mais »
Estão lembrados da receita de massas sem glúten publicada neste blog em Maio de 2017? Agora estou publicando esta versão de massa verde utilizando folhas de espinafre frescos. Essa é uma boa sugestão para o Natal. Ingredientes 230 gramas de farinha de arroz, mais extra para polvilhar; 20 gramas de trigo sarraceno; 50 gramas de fécula de batata; 1 ... Leia Mais »
Quem tem na lembrança aquela broa de milho feita por suas avós no forno a lenha? Eu tenho! Esta receita é uma versão da clássica broinha, perfeita para acompanhar um cafezinho. Ingredientes 30 gramas de trigo sarraceno; 20 gramas de farinha de grão de bico; 100 gramas de fécula de mandioca; 100 gramas de farinha de arroz; 250 gramas de fubá; ... Leia Mais »
Impressione seus convidados com esta deliciosa receita de escondidinho. Mas cuidado, pode ser impossível comer somente um. Ingredientes para o recheio 500 gramas de peito de frango cozido com alho e sal e triturado no processador de alimentos; Salsa e cebolinha a gosto; Azeitonas verdes recheadas a gosto; Tomates cerejas a gosto; 1 cebola chalota; 2 colheres de sopa de azeite de ... Leia Mais »
Excelente combinação entre o doce e o salgado! Esta receita fará sucesso em qualquer momento de confraternização com amigos, sempre acompanhada de um bom vinho tinto português! Ingredientes 350 gramas de lombo de bacalhau dessalgado; 1 receita de batata doce sauté; 1 dente de alho; 1 cebola chalota cortada em fatias finas; Azeite de oliva a gosto; Azeitonas pretas a ... Leia Mais »
Receita fácil e rápida de filés de peito de frango com um molho cremoso de mostarda! Pronto em menos de 35 minutos. O truque é dourar o frango em azeite de oliva! Ingredientes 1 peito de frango sem osso; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1/2 colher de sopa de mostarda escura; 2 colheres de sopa de azeite de ... Leia Mais »
Helio's Bistro Blog de culinária