Receitas Base

Esta é uma versão saborosa do leite condensado vegetal. Ingredientes 1 litro de leite de coco; 1 colher de chá de essência de baunilha; 100 gramas de açúcar demerara. Modo de preparo Coloque o leite de coco em uma panela e leve ao fogo alto. Espere o leite levantar fervura, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e ... Leia Mais »

Esta é uma receita base para alguns pratos árabes,  como o Homus de Tahine. Ingredientes 150 gramas de gergelim branco; 1 colher de sopa de óleo de gergelim; Sal Rosa do Himalaia ou marinho a gosto; Água mineral morna suficiente para amolecer a mistura. Modo de Preparo Em um liquidificador, moa as sementes de gergelim. Depois adicione o sal e o ... Leia Mais »

Está é uma versão sem glúten e sem lactose da massa podre salgada, utilizada para fazer tortas, empadinhas, quiches ou outros pratos. Ingredientes 125 gramas de margarina; 85 gramas de farinha de arroz; 85 gramas de farinha de grão de bico; 30 gramas de farinha de trigo sarraceno; 1 ovo; 1/2 colher de chá de sal rosa do Himalaia. Modo ... Leia Mais »

Esta é uma receita básica que pode ser utilizada em recheios de bolos, tortas, bombas, pavês, pães e doces italianos. Ingredientes 2 gemas de ovos; 40 gramas de açúcar demerara ou 2 colheres de sopa de mel; 40 gramas de farinha de arroz; 250 ml de leite de soja ou arroz; 1 colher de chá de essência de baunilha ou uma raspa ... Leia Mais »

Com a crescente necessidade de alimentos funcionais, esta receita pode ser utilizada na fabricação de pães, biscoitos e pizza. Enfim, uma receita simples com várias aplicações na gastronomia saudável! Ingrediente 500 gramas de grão de bico. Modo de preparo Deixe o grão de bico de molho em água por 12 horas. Depois de hidratado, escorra a água e coloque em ... Leia Mais »

Para quem não pode consumir leite de vaca ou simplesmente quer ampliar suas possibilidades, esta é uma das opções! Ingredientes 105 gramas de amêndoas descascadas; 1/2 litro de água mineral; 2 gramas de sal do Himalaia; 1 colher de chá de essência de baunilha. Preparação Se você não encontrar amêndoas descascadas, coloque para ferver um pouco de água em uma ... Leia Mais »

A pectina é de origem vegetal presente em algumas frutas como maçãs e frutos cítricos. Muito utilizado no preparo de geleias caseiras, por possuir ação geleificante. Ingredientes 1 kg de maçãs; 1 litro de água mineral. Preparação Lave bem as maçãs e corte em pedaços pequenos, não descarte a casca, as sementes e o cabinho. Coloque tudo em uma panela com a ... Leia Mais »

Esta é uma alternativa para quem aprecia produtos naturais e não os molhos industrializados. Escolha tomates bem maduros, e dê preferência aos tomates italianos bem vermelhos. Ingredientes 1 kg de tomates italianos bem lavados; 1 cebola roxa ou branca; 1 colher de chá de molho de soja; 1 colher de chá de noz moscada; 50 ml de azeite de oliva; ... Leia Mais »

Esta mistura pode ser utilizada como uma farinha para fazer pães e pizzas. Ingredientes 120 gramas de fécula de batata; 100 gramas de fécula de mandioca; 100 gramas de amido de milho; 150 gramas de farinha de arroz. Preparação Misture todos os ingredientes em um tigela, coloque em um pote hermético e guarde no refrigerador. Leia Mais »